中国饭店协会副会长、浙江省饭店业协会会长、君澜酒店总裁王建平：“深度自然”日益成为中国式度假的时代高级感

每天睡到自然醒，白天儿童乐园遛娃，下午吃自助餐泡温泉，酒店丰富多元的体验项目让宾客“足不出户”也能玩得很嗨……当前，这种“躺平式”的酒店度假生活日益兴起。作为把旅游业和“大健康”产业结合的度假酒店，被越来越多的消费者青睐。

4月23日至26日，第十三届中国饭店文化节暨国际酒店健康睡眠大会在浙江绍兴举办。本届文化节以“新消费、新动能、新增长”为主题，充分展示当前引领住宿餐饮业高质量发展的品牌文化、创新文化、健康文化、餐饮文化等新产业、新模式、新动能和行业新质生产力。在活动现场，中国饭店协会副会长、浙江省饭店业协会会长、君澜酒店总裁王建平就健康消费与康养度假等话题接受央视网专访。

提问：今年《政府工作报告》提出，培育壮大新型消费，实施数字消费、绿色消费、健康消费促进政策。其中“健康消费”已成为我国消费增长的一大亮点。您认为酒店业应如何拥抱“健康消费”？

王建平：伴随着我国人均GDP从1.2万美元向2万美元推进，主流消费已明显从物质转向精神层面。随着我国社会经济的发展，特别是近年来消费市场的变化，国内的度假消费呈现出了越来越区别于西方度假的自身特点。中国式度假在成为一个时代化的动向。作为度假载体的饭店，改变我们的产品逻辑显得尤为重要。

首先，我们要去唤醒“传统基因”，在休闲中“潮”出中国人自己的腔调。当前，在度假休闲的各种场景中，国潮国风日趋风靡，而众多“爆款”的价值内核，其实有诸多相通之处。一是触动了共通情感。如中国传统村居生活记录，亲近自然、舒缓疗愈。二是充分挖掘了中国风。东方的审美旨趣，绝不仅是有关异域的神秘传说，其绵延千年不绝的生命活力，包罗万象的丰富多元，经岁月沉淀后的广博深邃，本身就是“产品富矿”，我们的度假酒店要改变传统酒店的产品基因，在设计、规划及产品理念上，唤醒“传统基因”，做好传统文化的现代表达，让酒店的空间成为一个国人有趣的休闲生活载体。

同时，我们要运用好在地资源和文化，让饭店与在地融合得更好。度假酒店一般都处于一个相对特定的位置，在地资源文化相对丰富，酒店要与当地资源文化的深度融合，不仅塑造具有地方特点的休闲度假产品，而且把在地文化融入酒店的运行，使酒店不但成为一个在地化特点的度假生活载体，也能成为在地资源和文化展示的窗口，结合当地生活模式，形成独到的中国式区域度假生活的目的地。

此外，酒店要深入优质产品供给、提升产品品质，不断推动产品迭代升级。有效去优化品牌和产品的情感互动体验，塑造人性化的品牌形象、宾至如归的服务管理模式，在情感、体验上下功夫，建立起与消费者共享的价值体系和互动空间。形成以中国式度假为机理，在住、吃、动、乐、聚等要素上形成合理的商业生态，最大限度的让客人停的下来、闲的得住、玩的得好。

提问：近年来，随着人们生活节奏的加快，越来越多的人开始寻求在度假中获得身心的养生和恢复。针对这一趋势，君澜酒店集团在康养度假方面有哪些创新服务或产品推出？能否分享一些集团在这方面的成功经验或具体实践？

王建平：君澜是国内第一家以度假酒店为核心的高端酒店品牌，2013年即开始进行度假酒店市场的全国性布局。君澜不是简单的在做一些产品，而是在营造一个氛围，在君澜酒店找到自己适合的一个身心放松，调节的模式，就与君澜今年宣传的主题一样“度假是生活的诗”，从丰富的产品生态通过多触点去让客户体验区，调整自身。

当然君澜也针对鬓微霜客群推出了一系列特色的活动等等，例如已经面世的巴马赐福湖君澜、即将呈现的金华森山君澜、西双版纳国科康养君澜、重庆长寿湖君澜都是对这一需求的生动诠释。

提问：展望未来，康养旅游市场的增长潜力巨大。对于住宿行业而言，这不仅是一个挑战也是一个机遇。您认为饭店行业如何顺势而为？

王建平：生活化场景是度假酒店中最自然、最温馨、最动人的风景。休闲度假大变局下，谁引领并主导了场景，谁就可能站在大休闲市场的最前沿。场景诉求，归根结底在于场景原本就是一种至美的人间风景，这些风景是人间最纯净、最原始、最丰富和最生动的，充满了人情味，令人心动，却也逐渐变得陌生和稀缺。

这其中，“深度自然”日益成为中国式度假的时代高级感。人们对自然和环境认知到达新的高度。“人本回归”应该是中国式度假的追求。如何去塑造“人和自然的共生”的环境？如何去打造“精致简约生活”的产品和体验？我认为：自然的尺度，历史的力量，生活的温度，精神的愉悦，或许就是回答。

提问：近期，我们关注到君澜近期成立了成立餐饮研究会，对于住宿行业的餐饮问题，您怎么看？

王建平：酒店发展至今，市场的变化要求酒店要关注需求端的变化，高端酒店的发展不能只用作工具，应是塑造成时代的品质生活的载体，餐饮就是具象化的表达之一。中国市场是多样的、复杂的，我们酒店餐饮一直不如社会餐饮能产生的流量，未来必须要让吃成为消费者进入高端酒店的入口，不仅是饭店提升营收的一个办法，更是对饭店的转型，一个品质空间载体、产品生态被感知的重要渠道。

提问：在推动企业高质量发展的过程中，整合现有资源，包括技术创新、人才培养和文化建设，是提升企业竞争力的关键。请问君澜酒店集团是如何优化这些资源配置，来不断提升品牌影响力和市场竞争力的？

王建平：首先要在不确定中找到自己的确定，时代在变化，但是我们需要找我们自身的定位，要突破自己、认清本源，不能盲目从重。其次企业的运营必须与人民的生活紧密的联系在一起。最后，时代在改变，我们变革的饭店需要变革的饭店人，站在一个高度去看行业，找到自己的赛道去做一个有价值的酒店，要做时代的高端又能有效益体现；要利用科技的手段、开拓的精神、创新的能力去构造时代需要的产品，因为旅游业核心发展逻辑在变，文旅酒店从业者也需要改变。饭店不能再是简单的吃住之所，而应转变为适应时代消费者的品质生活载体空间。这对酒店的产品设计，居住体验，服务模式都提出了挑战。因此，将饭店的职业人真正变为饭店的生活人，人才的发展才是饭店可持续发展的根本。