中国饭店协会会长陈新华：打造消费新场景 提升饭店业服务品质

从China Travel带火中国酒店品牌到AI技术加持刷新酒店住宿体验，从亲子友好到银发适配，从“酒店+剧本杀”到“住宿+非遗体验”……过去一年，我国饭店行业在文旅消费升级和消费场景多元化的推动下，呈现出多维度变革与创新。

4月22日，以“新消费、新场景、新动能”为主题的第十四届中国饭店文化节暨中国饭店业高质量发展大会在湖南长沙开幕。会上，中国饭店协会会长陈新华接受央视网专访。

中国饭店协会会长陈新华接受央视网专访

新消费 新场景 促进饭店行业多元创新发展

今年的《政府工作报告》提出：“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求。”其中，服务消费被明确为重点发力方向。陈新华表示，作为服务消费的重要组成部分，饭店行业呈现出结构性调整加快、消费场景多元化、文化融合深入、技术应用深化等新趋势。

首先，细分市场深度分化。高端度假酒店和奢华民宿需求增长的同时，经济型酒店通过“轻改造”提升品质，抢占下沉市场。在文旅融合大背景下，淄博“烧烤热”榕江“村超”等文旅IP带动当地中端酒店需求激增，连锁品牌加速布局。与此同时，“一老一小”需求推动酒店增设亲子套房、托管服务，开展适老化改造，成为行业新增长点。

其次，场景化住宿成为新刚需。“酒店+X”模式丰富行业供给，酒店与电影、电竞、剧本杀、艺术展览等跨界融合，消费者对酒店的需求从住宿空间转向“体验平台”同时，China Travel带火中国酒店品牌，中国免签政策放宽收效明显，民族品牌酒店品质化供给能力持续提升。

第三，绿色低碳成为硬指标。2024年全国新增绿色饭店362家，全国已有绿色饭店近3000家，与非绿色饭店相比，全国绿色饭店平均节电15%、节水10%，提升收入增长12%，可以说，绿色饭店引领饭店业绿色转型。与此同时，酒店的绿色低碳化越来越受到国际酒店集团的关注，包括雅高、万豪、凯悦等国际酒店品牌在内的11个酒店集团已经加入了绿色饭店集团化创建。

最后，酒店数字化转型提速。随着人工智能技术的高速发展，以ChatGPT、DeepSeek等为代表的生成式人工智能技术，加速了酒店业数字化转型，推动酒店业从“劳动密集型”转向“智能密集型”，智能营销、智能管理、智能客服等应用正在重构酒店业。

新机遇 新方向 满足人民群众对美好生活的需求

“2024年12月，中央经济工作会议将‘大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求’作为2025年要抓好的首项重点任务。”陈新华认为，饭店业作为服务消费的重点领域，面临着难得的发展机遇。

他表示，我国经济底盘稳、韧性强，当下服务业规模不断壮大，发展质效持续提升，是国民经济稳步增长的重要引擎。特别是2024年7月，国务院发布《关于促进服务消费高质量发展的意见》，20条措施中把餐饮住宿消费放在服务消费第一条的位置。同时，要认识到行业供给与消费者需求之间的辩证统一关系。消费者需求与行业发展需要并不对立，两者在很多维度上高度重合，相互转化、互为条件。供给侧通过数字化转型提升运营效率、降低成本的同时，也提升了消费者入住体验；需求侧对健康、国潮等日益多样化的需求，也推动了行业差异化竞争。此外，要坚守以满足人民群众对美好生活向往的初心不变。

新服务 新技术 搭建“首发+”平台激发消费潜能

作为商务部系列促消费活动之一，本届中国饭店文化节把“为饭店业全面搭建好首发首秀首展平台”摆在突出位置，全面展示饭店业新产品、新服务、新技术，推动行业与消费的双升级。

陈新华介绍，本届文化节期间将推出“首发+”服务平台，包括报告首发，发布《2025中国酒店业发展报告》《2025中国酒店集团及品牌发展报告》；研究首发，发布“2025中国酒店业运营品质与健康睡眠评估”；模型首发，发布“中国酒店品牌价值评估模型和案例”；以及举办“饭店业外贸优品对接会”，加力饭店业出口转内销的对接服务，举办“非遗湖湘文化体验与数字科技馆”。

在促消费活动方面，协会全年将在各地举办近二十场不同主题的促消费活动，其中有15项活动入选商务部系列促消费活动，包括第二十六届中国美食节，第五届中国餐饮工匠节等；在标准引领方面，围绕行业热点，协会今年将加力研究“一老”银色友好型饭店、“一小”亲子度假酒店的适老化、适儿化服务，报批《酒店数字化运营和服务规范》《住宿企业ESG管理体系要求》2个行标；在人工智能+方面，协会将依托酒店数字化专委会，与300所职业院校合作，加力推进人工智能在饭店行业的应用，加快行业新技术创新。

“总体来看，饭店业正从‘标准化服务’与‘个性化体验’相结合的方向转型，从单一住宿功能转向文旅融合一个重要链接点。”陈新华表示，“未来，能否精准捕捉消费分层需求，提升饭店服务品质，整合跨界资源，创新消费场景将成为竞争关键。无论风多高、浪多急，我们都要坚定信心，向着高质量发展的方向稳步前行。”