凤悦酒店及度假村总裁张勇：以本地化服务创造差异化竞争挖掘下沉市场新增长点

当酒店业竞争日趋激烈，三四线城市及下沉市场的发展潜力逐渐显现。随着短视频媒体的爆发和民俗文化、餐饮美食的持续挖掘，下沉市场迸发出强劲的消费活力，为酒店品牌布局提供了广阔空间，“有烟火气，就有消费力”。

在第十四届中国饭店文化节现场，凤悦酒店及度假村总裁张勇接受了央视网专访，围绕“下沉市场开发”和“品牌差异化战略”话题，分享了凤悦酒店如何通过本地化服务和文化植入打造独特品牌体验，在激烈的市场竞争中寻找新的增长点。

凤悦酒店及度假村总裁张勇接受央视网专访

提问：在当前酒店市场竞争日趋激烈的环境下，我们观察到越来越多的酒店品牌开始重视三四线城市及以下市场的开发。您如何看待下沉市场的发展潜力与挑战？对于酒店集团而言，进入下沉市场需要做哪些准备和调整？

张勇：下沉市场的发展潜力巨大，蕴藏着大量商机。尤其是近几年短视频媒体的爆发，为下沉市场带来了更多曝光机会。一个城市的标签已不仅限于旅游，对民俗文化和餐饮美食的持续挖掘，正成为撬动下沉市场消费潜力的重要窗口。我们看到了冰雪大世界的哈尔滨、麻辣烫走红的甘肃天水，还有淄博烧烤——只要有烟火气，就有消费力。

对凤悦而言，我们的布局还是比较早。2021年，我们已开始研究下沉市场的产品组合，并成立了酒店餐饮品牌——悦喜。我们将社会餐饮的高坪效、美味与酒店餐饮的高端与文化相结合，打造更具烟火气的酒店餐饮社会化经营模式。这一战略的实施成果显著，2022年已在广东佛山、梅州，湖南怀化、郴州等城市得到验证。

提问：在不同层级城市进行品牌布局时，产品定位和服务标准往往需要因地制宜。酒店品牌在下沉市场如何实现差异化竞争，在保持品牌标准化的同时，如何更好地融入地方文化元素实现本地化？下沉市场的消费者对酒店产品有哪些独特需求，这些需求如何影响酒店的设计和服务理念？

张勇：我们认为，下沉市场的核心差异在于文化差异。凤悦在旗下品牌的标准化产品上做了大量优化和调整，将“因地制宜”作为核心理念，尤其注重客户体验，从视觉、嗅觉、听觉、味觉四个维度构建凤悦的本地化服务与特色。比如在空间设计上，我们希望把本地景色和风土人情在大堂和客房中呈现，让宾客来到酒店就能体验到本地化的早餐和下午茶；在有条件的酒店增设民俗文化管家服务，将酒店打造成城市文化的“体验馆”，使其真正融入当地。当下的酒店差异化竞争关键，在于要时刻保持自我体系的服务力。

提问：凤悦酒店在市场上已有相当规模的布局，特别是中外品牌合作品牌方面。想问一下在当前酒店市场同质化的背景下，凤悦如何构建自己独特的品牌模式和利用中外合作品牌找到竞争优势？您提到2024年是凤悦的“品质提升年”，从碧桂园酒店基因到凤悦独立品牌的转型过程中，又是如何重新定位品牌价值与核心主张？

张勇：2025年，凤悦将其定义为“酒店业绩提升年”。随着旗下管理酒店越来越多，我们也面临着经营上的压力，特别是当下内卷的市场环境。但我们始终认为，只要用心经营，酒店依然可以建立自己的边界，并逐步与竞争对手拉开差距。

凤悦旗下品牌由自有品牌与国际合作品牌组合而成。我们将酒店视为空间和载体，首要任务是夯实睡眠、餐饮两大基础产品与服务。此外，在酒店中寻找与客人的触点，通过本地文化的挖掘和植入，形成强有力的旅居服务，这样不仅让酒店保持服务差异化，还为酒店带来了中长住及多人出行、宠物友好客群流量。在供过于求的市场环境中，唯有拉开价值差距才是核心。

我们很庆幸，凤悦的长期发展在目前看来是相对稳健的，凤悦人对战略的重视和定力是足够的，这也是支撑我们对行业长期向好，保持积极乐观态度的前进动力，所以凤悦不仅仅是对消费者，无论对业主投资人，或是员工，都把“愉悦”贯穿始终。