定档！第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节 首届（福州）佛跳墙节将于10月底在福州举办！

为深入贯彻党的二十届三中全会精神，落实国务院《关于促进服务消费高质量发展的意见》以及商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》工作部署，因地制宜发展餐饮业新质生产力，完善闽菜全产业链，推动以佛跳墙为代表的中华传统美食文化传承创新，促进福州与“世界美食之都”城市的对话交流，中国饭店协会定于10月底在福州举办第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节、首届（福州）佛跳墙节活动。

一、时间地点

时间：2024年10月31日—11月2日

地点：福州海峡国际会展中心

二、活动主题

培育新质生产力 促进新闽菜发展

三、组织机构

（一）主办单位：中国饭店协会

（二）承办单位：中国饭店协会餐饮业事业部、会展部、老字号与非遗文化专业委员会、外卖专业委员会、名厨专业委员会、预制菜专业委员会、名小吃专业委员会，福州市餐饮烹饪行业协会、山东海名会展有限公司、上海蓝擎会展有限公司、北京绘景国际展览有限公司

（三）支持单位：美团外卖、阿里本地生活饿了么、京东预制菜

（四）协办单位：福建省餐饮烹饪行业协会、厦门市餐饮行业协会

四、活动内容

本次活动包括开闭幕式、展览展示、会议发布、技能比赛、对接交流五大板块。

（一）开闭幕式

1.第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节、首届（福州）佛跳墙节开幕式

时 间：10月31日09:30—10:30

2.第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节、首届（福州）佛跳墙节闭幕式

时 间：11月2日10:00—11:30

（二）展览展示

时间：10月31日—11月2日

2024地标美食和文化主题宴席精品展、2024餐饮食材精品展、2024佛跳墙产业链、2024连锁餐饮加盟展、2024品牌餐饮机械设备和用具用品展，五大主题展区相互关联，搭建完整的美食产业链展示与合作发展平台，促进各地美食文化的交流与融合，展现中国美食文化的博大精深。

2024地标美食和文化主题宴席精品展

参展范围：各地知名地标美食代表性企业、全国各地知名品牌饭店和餐饮企业。

展示内容：全国各地承载地方独特制作工艺和文化传承的代表性地标美食，包括经典名菜、名点、名小吃，以及知名食品企业的卤制品、酱制品、豆制品、腊味等高品质产品。福建省及全国各省市具有鲜明文化特色的主题宴席和地标美食名宴，现场加工制作及美食品鉴。组委会还将推出“一县一桌菜”精品展示交流。

2024餐饮食材精品展

参展范围：国内优秀食材供应商。

展示内容：福建省及全国餐饮“土特产”、“名、特、优、新”精品食材（农产品、畜产品、海产品、山珍、干货、豆制品等），预制成品菜、预制食材、半成品等特色食材，地方名菜、盆菜、冷菜、卤菜、年菜、烧烤食品、烘焙食品、节令食品、旅行食品等预包装产品，以及中国饭店协会名厨专业委员会推荐食材等。

2024佛跳墙产业链

参展范围：国内佛跳墙预制成品、半成品生产加工企业和经销公司、佛跳墙原材料养殖、加工和生产企业以及佛跳墙用具用品企业等。

展示内容：佛跳墙预制成品和半成品等产品，鲍鱼、海参、瑶柱、花椒等佛跳墙原材料，以及佛跳墙餐具用品包装等。

2024连锁餐饮加盟展

参展范围：国内外知名的快餐、小吃、火锅、粉面、外卖、休闲餐饮、茶饮等连锁加盟餐饮品牌。

展示内容：特色产品、品牌形象、加盟信息等展示及现场招商咨询服务。

2024品牌餐饮机械设备和用具用品展

展示内容：中央厨房机械设备、厨房设备、智慧餐饮设备、外卖包装、外卖餐盒、餐具器皿、餐饮用品用具等品质产品。

（三）会议发布

1.2024中国餐饮业高质量发展大会暨2024中国佛跳墙产业发展大会

时 　　间：10月31日14:30—17:30

会议主题：新质餐饮、高效赋能

会议内容：

权威报告发布：重磅发布《2024年中国餐饮业年度报告》“年度餐饮及高质量发展代表案例”；

案例分享：2024年度餐饮业高质量发展代表案例企业分享；

榜单揭晓：揭晓“2024餐饮业百家领跑者名单”“2024中国餐饮美食品牌榜TOP100”名单。

产业研讨：拟邀请闽菜大师、佛跳墙及其产业化专家、全国佛跳墙产业领军品牌代表，探讨当前佛跳墙品类及上下游产业链发展的问题、困难，探索新机遇、新增长点、新产业模式；现场发布2024佛跳墙产业代表案例。

2.第四届中国外卖节暨第十届中国外卖产业发展大会

时     间：11月1日09:00—12:00

会议主题：向绿而行 重塑生态

会议内容：

大咖分享：通过知名外卖平台、外卖餐饮品牌、外卖产业链及供应链大咖的智慧碰撞，深入剖析外卖领域新消费需求如何引领供给革命，新科技（如AI智能推荐、物联网深度应用、大数据分析等）如何引领行业变革，以及新服务模式（无人配送、即时零售等）如何重塑外卖生态，共同提升用户体验与运营效率。

国标宣贯：《绿色外卖管理规范》（GB/T 43285-2023）国家标准宣贯，倡导使用可降解材料、建立循环利用体系等环保包装解决方案，减少外卖包装对环境的负面影响，推动外卖产业向绿色化、低碳化转型，发布2024绿色外卖代表案例。

3.2024高端酒店餐饮品牌对接会

邀请行业专家解读酒店餐饮市场数据和发展趋势，分享酒店餐饮品牌合作经验和案例，定向邀请品牌酒店和品牌餐饮进行品牌推介、项目发布与合作洽谈。推广地标美食和酒店星厨，挖掘特色美食资源 ,提升酒店餐饮的特色和坪效。

（四）技能比赛

1.2024CHA中国美食烹饪锦标赛－佛跳墙烹饪大赛

时     间：10月31日09:00—17:00

比赛规模：个人赛30人，团体赛企业20家

比赛形式：在全国各地协会进行初选的基础上，参赛选手现场烹制佛跳墙，制作方法及类型不限。具体评判标准及规则另行发文通知。

2.2024CHA中国美食烹饪锦标赛－健康养生美食创新大赛

时     间：11月1日09:00—17:00

比赛规模：个人赛30人，团体赛企业20家

比赛形式：以“健康养生美食”为大赛菜品设计核心理念，选定特色指定食材，每位选手须现场限时完成一道指定菜品和一道自选菜品制作，评委进行现场品鉴与评判。具体评判标准及规则另行发文通知。

（五）对接交流

1.2024闽菜和佛跳墙美食文化推广交流会

时    间：10月31日18:30—20:30

2.2024地标美食认定培训会

时    间：11月1日09:00—17:00

3.闽菜优质食材品鉴和对接洽谈

时    间：11月1日14:30—17:00

4.闽菜十大代表菜品及佛跳墙专场演示会

时    间：10月31日09:30—12:00

5.“世界美食之都”国际美食交流会

时    间：10月30日14:30—17:30

（六）2024首届国潮美食荟

时　　 间：11月1日09:00—12:00

主　　题：国潮美食 品质生活 

参加范围：中国饭店协会副会长单位，分支机构理事长、副理事长单位，酒店餐饮行业知名品牌企业，中国饭店协会名厨专业委员会和老字号专业委员会委员单位。

活动内容：

国潮美食文创：聚焦国潮美食包括老字号国潮、非遗国潮、地标国潮以及国潮小吃、国潮餐饮服务等国货潮品，探讨如何通过文化创新、新IP打造、跨界合作、新营销方式、新场景打造、新传播途径等新方式，实现品牌焕新，成为餐饮新增长点。

权威发布：发布2024年度酒店餐饮行业国货潮品经典案例。

展示&体验：活动展区搭建国潮美食馆，举办国潮美食文创大赛、国潮美食对接会，供与会嘉宾交流体验。

五、有关事项

（一）活动组织

请各地饭店餐饮行业协会加强组织领导，组织和推荐本地的优秀酒店、餐饮品牌企业、餐饮产业链及供应链企业等报名参加美食节的展览展示、赞助合作、会议发布、技能比赛以及各项活动，组织餐饮产业链及供应链企业参加食材对接和项目合作洽谈活动。

（二）具体方案

第二十五届中国美食节各项活动具体组织实施方案由组委会另文印发。